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美味しいレシピ

料理名

かきのキッシュ 18cmタルト型

(2010年赤穂かきまつり 第3位 作品)

(材料) パイ生地:市販のパイシート 120~150g

[詰め物]ベーコン2枚、たまねぎ1/4個、ほうれん草 半束、かき250g(下準備用大根おろし)、サラダ油適量、マーガリンまたはバター 適量、塩コショウ 少々、クリームソース:卵2個、生クリーム50cc、牛乳50cc、ピザ用チーズ30g

[かきの下準備]大根おろし適量

(作り方)
1、 パイシートを薄くめん棒でのばしタルト型に敷き、冷蔵庫などで休ませます。

2、 かきは大根おろしで軽く洗っておきます。ベーコンは1cm幅、たまねぎは薄く切り、ほうれん草は2~3cm幅に切ります。

3、 フライパンにマーガリン(バター)を入れ、かきを加えてソテーし、他の容器に移しておきます。

4、 フライパンにサラダ油を入れ、ベーコンたまねぎを炒め、更にほうれん草を加え、3のかきを加え、塩・コショウを入れ、火を止めて冷ましておきます。

6、 玉子、生クリーム、牛乳、ピザ用チーズをボールに入れ、混ぜ合わせてクリームソースを作ります。

7、 1のパイ生地に 4を敷き 5のクリームを流し入れて、予熱したオーブン200℃で12分焼き、更に180℃で15分焼きます。

※ いつもの夕食にも、ちょっとした記念日のディナーにもシャンパンを添えて・・・
そして、お友達とのパーティーメニューにも・・・我が家のイチ押しレシピです!!

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