グランオイスターマイスターが教える 牡蠣の極うまレシピ

牡蠣の掻き揚げ

1、出汁取りに使った昆布を千切りにする(塩昆布で代用もOK)
2、薄力粉に顆粒だし、醤油、タンサン(重曹)、水を入れ混ぜる
3、牡蠣と昆布、紅しょうがを入れ混ぜる
4、油を180度くらいに熱し3の牡蠣を揚げる
5、衣がキツネ色になったらできあがり 

出来立てアツアツの時が非常においしいです
そのままでも十分な味付けですがレモン汁やポン酢などに付けても好いと思います

 提供:『料理研究家K・Kさん』