グランオイスターマイスターが教える 牡蠣の極うまレシピ
(2010年赤穂かきまつり 第3位 作品)
(材料) パイ生地:市販のパイシート 120~150g
[詰め物]ベーコン2枚、たまねぎ1/4個、ほうれん草 半束、かき250g(下準備用大根おろし)、サラダ油適量、マーガリンまたはバター 適量、塩コショウ 少々、クリームソース:卵2個、生クリーム50cc、牛乳50cc、ピザ用チーズ30g
[かきの下準備]大根おろし適量
(作り方)
1、 パイシートを薄くめん棒でのばしタルト型に敷き、冷蔵庫などで休ませます。
2、 かきは大根おろしで軽く洗っておきます。ベーコンは1cm幅、たまねぎは薄く切り、ほうれん草は2~3cm幅に切ります。
3、 フライパンにマーガリン(バター)を入れ、かきを加えてソテーし、他の容器に移しておきます。
4、 フライパンにサラダ油を入れ、ベーコンたまねぎを炒め、更にほうれん草を加え、3のかきを加え、塩・コショウを入れ、火を止めて冷ましておきます。
6、 玉子、生クリーム、牛乳、ピザ用チーズをボールに入れ、混ぜ合わせてクリームソースを作ります。
7、 1のパイ生地に 4を敷き 5のクリームを流し入れて、予熱したオーブン200℃で12分焼き、更に180℃で15分焼きます。
※ いつもの夕食にも、ちょっとした記念日のディナーにもシャンパンを添えて・・・
そして、お友達とのパーティーメニューにも・・・我が家のイチ押しレシピです!!