グランオイスターマイスターが教える 牡蠣の極うまレシピ
(2010年赤穂かきまつり 呑海楼賞 作品)
（材料） 生かき、じゃがいも、ミニトマト、パセリ、とろけるチーズ、白ワイン、片栗粉、オリーブ油、塩、コショウ、粒コショウ（黒）
（作り方）
１、 じゃがいもは細めのスティック状に切り、水にさらし、水を切り軽く片栗粉をつけます。
２、 かきを水洗いし、塩コショウ・粒コショウ（黒）を軽くふり、白ワインを少し入れて、片栗粉をまぶします。
３、 パセリ、ミニトマト（四つ切）を用意します。
４、 フライパンにオリーブ油を入れ、１のじゃがいもを10切ずつまとめ、上にカキを2、3個のせてフタをします。
５、 じゃがいもの焼いている方に少し焼き目がついたら、裏返します。（この間約５～７分）
６、 かきに焼き色がついたら裏返し、チーズをのせとろけるまで1～２分焼きます。
７、 仕上げに、パセリとミニトマトをのせ、彩りを良くして完成です！
※チーズの香りとじゃがいものカリカリ感が、かきの甘みと良く合い、かきの嫌いな方でも、食べていただけると思います。
