グランオイスターマイスターが教える 牡蠣の極うまレシピ

牡蠣の甜麺醤(テンメンジャン)炒め

1ネギをみじん切りにする
2フライパンに油を引きネギと舞茸を炒める
3牡蠣を加え炒める
4甜麺醤と豆板醤で味付けをする(日本酒を少々)
5器に盛り付けできあがり

豆板醤は少しだけ入れて甜麺醤の甘味を強調するといいと思います。

　提供：『料理研究家Ｋ・Ｋさん』

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